Banane

La banane est une excellente source de vitamine B6, de potassium et de magnésium.

La saison

De février à novembre

Le pic de production

2 pics de production dans l’année, de février à mars et de Aout à octobre

Conseils d’achat

Le stade de maturation des bananes se décèle à la coloration de leur peau. Choisir des bananes intactes pas trop dures, car souvent elles mûrissent mal.

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Ranger les bananes lorsqu’elles sont très mûres, elles se conserveront quelques jours. Leur peau noircira mais pas leur chair. Pour plus de saveur, sortir les bananes quelques temps avant de les consommer.

Au congélateur

Les bananes peuvent se congeler ; elles se conservent environ 2 mois. Les bananes partiellement décongelées ont la curieuse propriété de mousser si elles sont fouettées, donnant ainsi un dessert qui ressemble à de la crème glacée.