Ingrédients
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1 main Bananes vertes
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1 kg Manioc
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1 PoissonEntier environ 1 kg
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Quelques Feuilles de hanga
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1 bouquet Brèdes
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1 Citron(s)
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Sel
Catégories alimentaires
Recette extraite du « livret-recettes-Mayotte-final.pdf (1782 téléchargements ) «
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Étapes
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1
ça, c'est fait!
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Écailler, vider et laver le poisson. Le couper en morceaux. Le mettre dans une marmite avec un peu d'eau et de sel. Couvrir et le laisser cuire à feu doux. |
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2
ça, c'est fait!
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Éplucher et laver bananes et manioc. Les couper en petites morceaux et les mettre dans une marmite. |
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3
ça, c'est fait!
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Ajouter le poisson, son eau de cuisson, le hanga, un peu de sel et de l'eau jusqu'à couvrir le tout. |
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4
ça, c'est fait!
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Mettre le couvercle sur la marmite et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et les brèdes. Laisser cuire 5 minutes avant de servir. Rectifier l'assaisonnement si besoin. |
