Brocoli

Le brocoli est une excellente source de vitamine C et de potassium. Ses fibres abondantes s’avèrent particulièrement efficaces pour stimuler le transit intestinal.

Disponible

Toute l’année

La pleine saison

De juillet à novembre

Conseils d’achat

Rechercher un brocoli ferme et bien coloré, aux bouquets compacts. Les feuilles extérieures doivent être bien vertes avec des tiges fermes.

Conseils de conservation

Le brocoli dépérit rapidement : ses feuilles fanent, ses bourgeons fleurissent, jaunissent ou tombent et sa tige se durcit.

Au réfrigérateur
Dans le bac à légumes, le brocoli se conservera de 2 à 5 jours.

Au congélateur
Blanchi, il se conserve 1 an à -18°C.

Les apports

Eau 90%
Protéines 2,5 g
Matières grasses 0,2 g
Glucides 5 g
Fibres 2 g
calories 30
Pour 100 g

Idée de menu avec le brocoli

Ici

Captain Pilé