Fruit de la passion
et grenadilles
Le fruit de la passion est une véritable source de vitamine C, de potassium et de sodium. Il constitue également une source de fer et de magnésium.
La saison
D’octobre à mai.
Le pic de production
De décembre à janvier.
Conseils d’achat
Choisir un fruit plissé, exempt de meurtrissures et le plus lourd possible. Si la peau du fruit est lisse, c’est qu’il n’est pas assez mûr.
Conseils de conservation
Au réfrigérateur
Mûr, il se conservera environ 1 semaine.
Au congélateur
Il se congèle tel quel ou débarrassé de sa peau.
On peut congelé la pulpe dans un bac à glaçons. Bien enveloppée, elle se conservera plusieurs mois.
Les apports
Pour 100 g de pulpe
Energie : 54 Kcal
Vitamine C : 20 mg
Glucides : 13 g
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