Letchi
Il constitue un dessert délicieux à lui seul. Il est succulent au naturel. Il ajoute une note originale à une salade de fruits. Il accompagne ou parfume riz, légumes, farces ou sauces. Dans la cuisine chinoise, le litchi est associé à la viande et au poisson.
La saison
La fructification a lieu de mi-novembre à février.
La pleine saison (donc moins cher)
Décembre & janvier.
Conseils d’achat
Choisir des fruits intacts, exempts de craquèlements et colorés.
Conseils de conservation
Au réfrigérateur
Le litchi est savoureux frais.
Au congélateur
Il se congèle tel quel dans sa coque.
Les apports
Pour 100 g de pulpe
Energie : 62 Kcal
Glucides : 15 g
Vitamine C : 60 mg
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