Ingrédients
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500 g Ambrevades
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500 g Poisson
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4 Tomate(s)
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4 Bilimbis
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2 Oignon(s)
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2 tiges Oignon(s) vert(s)
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3 Feuilles de hanga
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2 cm Curcuma
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1 Piment
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Sel
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Catégories alimentaires
Recette extraite du « livret-recettes-Mayotte-final.pdf (1781 téléchargements ) «
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Étapes
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1
ça, c'est fait!
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Éplucher et laver les ambrevades, mettre à cuire dans une casserole d'eau salée. |
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2
ça, c'est fait!
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Écailler, laver et vider le poisson. Ensuite, mettre à cuire à l'eau. Enlever les arêtes quand le poisson a refroidi. |
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3
ça, c'est fait!
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Laver tous les légumes, couper les bilimbis en lamelles, émincer les oignons et oignons verts et les tomates en petits morceaux. |
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4
ça, c'est fait!
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Préparer le massala en écrasant, le curcuma, le piment, le hanga, le sel et poivre. |
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5
ça, c'est fait!
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Dans une casserole, ajouter 1 litre d'eau, le massala, les tomates, l'oignon et l'oignon vert émincé, le bilimbi et les ambrevades cuites. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. |
