Chou

La bonne densité en vitamines du chou ainsi qu’en fibres le rend précieux pour les menus « minceur ». Par ailleurs, il est une bonne source de potassium

La saison

Toute l’année

Le pic de production

De juillet à novembre

Conseils d’achat

Choisir des choux lourds et compacts, aux feuilles brillantes, bien craquantes et colorées, exemptes de taches, de craquelures et de meurtrissures.

Conseils de conservation

Au réfrigérateur
Dans le bac à légumes ou dans un sac de plastique perforé, les choux se conserveront environ 2 semaines.

Au congélateur
Les choux se congèlent après avoir été blanchis. Ils auront toutefois une texture ramollie à la décongélation.

Les apports

Eau 91%
Protéines 1 g
Matières grasses 0,2 g
Glucides 5,5 g
Fibres 2 g
calories 26
Pour 100 g

Idées recettes avec le chou

Salade de chou blanc à la mangue

Achards de légumes

Captain Pilé