Mangue
La mangue est riche en sucre mais aussi en vitamine A, C, B1 et B2
La saison
De novembre à avril
Le pic de production
Janvier et février
Conseils d’achat
La mangue est mûre lorsqu’elle cède sous une légère pression des doigts et qu’un parfum capiteux et sucré s’en dégage. Sa peau peut être ornée de tâches noires, signe de maturité avancée.
Conseils de conservation
Au réfrigérateur
La mangue se conserve entre 1 et 2 semaines
Au congélateur
A La Réunion, certaines personnes ramassent les mangues vertes, les battent et les mettent au congélateur pour manger du « rougail mangue » en dehors de la saison.
Les apports
Pour 100 g de pulpe:
Energie : 58 Kcal
Glucides : 14,3 g
Vitamine C : 44 mg
Idées recettes avec la mangue
Salade de chou blanc à la mangue
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