Papaye

La papaye offre l’avantage d’être pauvre en calories et en sodium, mais riche en potassium et en vitamine C.
Une des spécialités de l’arbre et du fruit est de contenir de la papaïne, substance facilitant la digestion. La papaïne, utilisée en pharmacie, entre dans la fabrication de nombreux médicaments.

La saison

Toute l’année.

Le pic de production

De janvier à avril.

Conseils d’achat

Choisir une papaye dont la peau d’un jaune orangé sur presque toute sa surface cède sous une légère pression des doigts. La présence de tâches noires ou de moisissures n’altère pas sa saveur. Une papaye verte ne mûrira pas.