Tamarin
Le tamarin s’utilise frais, en jus, en pâte ou en sirop. On l’utilise pour préparer confitures et sorbets. On en fait également des boissons désaltérantes.
La saison
De septembre à février
Le pic de production
De décembre à janvier
Conseils de conservation
Le tamarin se conserve à température ambiante.
Les apports
Pour 100 g de pulpe
Energie : 176 Kcal
Vitamine C : 5 mg
Glucides : 41 g
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