Le pé-tsai roulé bouilli est une excellente source de vitamine A et K. Il est aussi une bonne source de vitamine C et de calcium, de potassium et de fer. La saison Toute l’année Le pic de production De août à décembre Conseils d’achat Rechercher des brèdes pé-tsai roulé aux...

Le cresson est une excellente source de vitamine C. Il est riche en fer, en calcium et en magnésium. La saison Toute l’année Le pic de production Pas de pic de production Conseils d’achat Le cresson est vendu en bottes. Choisir du cresson aux feuilles fraîches, tendres et bien vertes....

La laitue est riche en eau et pauvre en calorie. Son contenu en vitamines et en sels minéraux varie selon les variétés. Plus elle est verte et plus elle en contient. La saison Toute l’année Le pic de production De mai à décembre Conseils d’achat Rechercher une laitue au cœur...

Les radis participent utilement à la recharge minérale et vitaminique de l’organisme notamment pour leur apport en potassium, magnésium, calcium et vitamine C. La saison Toute l’année Le pic de production Pas de pic de production Conseils d’achat Choisir des radis fermes à la peau lisse, exempte de taches et...

Le navet est largement pourvu en vitamines, notamment en vitamine C, riche en sels minéraux variés, il peut aussi fournir un utile complément de fibres. Les substances soufrées peuvent causer de la flatulence, surtout si le navet est gros, creux à l’intérieur et s’il est trop cuit. La saison Toute...

L’artichaut fournit des glucides (ou sucres) très spécifiques, comme l’insuline. Il est reminéralisant grâce à sa haute densité en potassium, magnésium, calcium et fer. Il fournit des quantités intéressantes de vitamines du groupe B et sa teneur en vitamine C, antioxydante, anti-fatigue atteint encore 5 à 8mg/100 g après cuisson....

La tomate est peu calorique. Elle est source de potassium, vitamine C, provitamine A et vitamine B9 (en plus grande quantité si elle est consommée en purée ou concentrée) La saison Toute l’année Le pic de production De juin à décembre Conseils d’achat Choisir des tomates intactes, sans crevasses ni...

Le poivron est remarquablement riche en vitamine C et bien pourvu en provitamines A ou carotène. Sa texture et ses fibres le rendent parfois difficile à supporter par les intestins sensibles. Mais consommé pelé et cuit, le poivron est généralement bien toléré. Disponible Toute l’année Pleine saison (donc moins cher)...