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Légumes De Saison

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Recettes de saison

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  • Légumes de saison
Connaissez-vous notre calendrier des saisons? Si ce n’est pas le cas, vous pouvez le télécharger gratuitement ICI. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette par mois avec un fruit ou légume de saison. C’est parti! Mois Recettes Janvier Caviar de betterave Février Milk shake Pitaya ananas banane Mars Bringelles au four...
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Poke bowl saumon, avocat, carotte, concombre

Temps de cuisson :40
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Voici une recette qui contient une portion complète de légumes. Elle compte donc pour une portion sur les 5 fruits et légumes à consommer par jour. Elle contient aussi un poisson gras avec le saumon. Découvrez les saveurs asiatiques de ce plat et appréciez le mélange sucré-salé. Astuce: vous pouvez...
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Caviar de betterave

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  Voici une recette à déguster en apéro, en pique nique, en plat ou en accompagnement d’une salade. Ce caviar peut être servi sur des toasts, être utilisé comme sauce d’accompagnement dans les sandwichs ou manger à la cuillère pour les plus gourmands! Qui est gourmand ici? Les avantages nutritionnels...
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Brèdes chou de Chine

  • Légumes de saison
Les brèdes chou de Chine se distinguent par leur teneur élevée en vitamine C  et A. Elles sont riches en potassium, en calcium et très pauvre en calories mais offrent une bonne proportion de fibres alimentaires. Disponible Toute l’année La pleine saison D’août à décembre Conseils d’achat Rechercher des brèdes...
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Brèdes Pe-tsaï roulé

  • Légumes de saison
Le pé-tsai roulé bouilli est une excellente source de vitamine A et K. Il est aussi une bonne source de vitamine C et de calcium, de potassium et de fer. La saison Toute l’année Le pic de production De août à décembre Conseils d’achat Rechercher des brèdes pé-tsai roulé aux...
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Cresson

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Le cresson est une excellente source de vitamine C. Il est riche en fer, en calcium et en magnésium. La saison Toute l’année Le pic de production Pas de pic de production Conseils d’achat Le cresson est vendu en bottes. Choisir du cresson aux feuilles fraîches, tendres et bien vertes....
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Laitue

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La laitue est riche en eau et pauvre en calorie. Son contenu en vitamines et en sels minéraux varie selon les variétés. Plus elle est verte et plus elle en contient. La saison Toute l’année Le pic de production De mai à décembre Conseils d’achat Rechercher une laitue au cœur...
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Radis

  • Légumes de saison
Les radis participent utilement à la recharge minérale et vitaminique de l’organisme notamment pour leur apport en potassium, magnésium, calcium et vitamine C. La saison Toute l’année Le pic de production Pas de pic de production Conseils d’achat Choisir des radis fermes à la peau lisse, exempte de taches et...
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Navet

  • Légumes de saison
Le navet est largement pourvu en vitamines, notamment en vitamine C, riche en sels minéraux variés, il peut aussi fournir un utile complément de fibres. Les substances soufrées peuvent causer de la flatulence, surtout si le navet est gros, creux à l’intérieur et s’il est trop cuit. La saison Toute...
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Artichaut

  • Légumes de saison
L’artichaut fournit des glucides (ou sucres) très spécifiques, comme l’insuline. Il est reminéralisant grâce à sa haute densité en potassium, magnésium, calcium et fer. Il fournit des quantités intéressantes de vitamines du groupe B et sa teneur en vitamine C, antioxydante, anti-fatigue atteint encore 5 à 8mg/100 g après cuisson....
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Tomate

  • Légumes de saison
La tomate est peu calorique. Elle est source de potassium, vitamine C, provitamine A et vitamine B9 (en plus grande quantité si elle est consommée en purée ou concentrée) La saison Toute l’année Le pic de production De juin à décembre Conseils d’achat Choisir des tomates intactes, sans crevasses ni...
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Poivron

  • Légumes de saison
Le poivron est remarquablement riche en vitamine C et bien pourvu en provitamines A ou carotène. Sa texture et ses fibres le rendent parfois difficile à supporter par les intestins sensibles. Mais consommé pelé et cuit, le poivron est généralement bien toléré. Disponible Toute l’année Pleine saison (donc moins cher)...
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Concombre

  • Légumes de saison
Riche en eau, bien pourvu en minéraux (en particulier en potassium), le concombre est un légume très désaltérant et particulièrement léger en calories. Il fournit un large éventail de vitamines. Ses fibres sont mieux tolérées si on le fait dégorger avant consommation, ou tout simplement si on le mastique avec...
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Chouchou

  • Légumes de saison
Le chouchou cru est une bonne source de potassium, il contient du cuivre et de magnésium ainsi que de la vitamine C et B6. La saison Toute l’année Le pic de production De mai à août et de novembre à janvier Conseils d’achat Choisir un chouchou ferme, non taché Conseils...
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Bringelle

  • Légumes de saison
Peu énergétique, le bringelle présente une bonne densité en minéraux (notamment en potassium) et en vitamines (essentiellement hydrosolubles). Il fournit également une quantité intéressante de fibres bien tolérées par les intestins. La saison Toute l’année Le pic de production Pas de pic de production Conseils d’achat Rechercher un bringelle ferme...
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Citrouille

  • Légumes de saison
La citrouille se caractérise par une teneur en eau élevée : plus de 92%. Elle est riche en pro-vitamine A ou bêta-carotène. Elle contient également de la vitamine C et B9. C’est un légume faiblement calorique. La saison Toute l’année Le pic de production De mai à août Conseils d’achat...
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Chou

  • Légumes de saison
La bonne densité en vitamines du chou ainsi qu’en fibres le rend précieux pour les menus « minceur ». Par ailleurs, il est une bonne source de potassium La saison Toute l’année Le pic de production De juillet à novembre Conseils d’achat Choisir des choux lourds et compacts, aux feuilles...
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Brocoli

  • Légumes de saison
Le brocoli est une excellente source de vitamine C et de potassium. Ses fibres abondantes s’avèrent particulièrement efficaces pour stimuler le transit intestinal. Disponible Toute l’année La pleine saison De juillet à novembre Conseils d’achat Rechercher un brocoli ferme et bien coloré, aux bouquets compacts. Les feuilles extérieures doivent être...
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Chou fleur

  • Légumes de saison
Sa valeur énergétique modéré, associée à un apport minéral et vitaminique bien diversifié, rend le chou-fleur tout à fait intéressant nutritionnellement. Sa richesse en vitamine C permet de couvrir la plus grande partie du besoin quotidien en cette vitamine. Il fournit des fibres très efficaces sur le transit intestinal et...
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Haricot vert

  • Légumes de saison
Le haricot frais cru est une bonne source de potassium et d’acide folique ; il contient de la vitamine C, de la vitamine B1 (thiamine), de la vitamine A, de la vitamine B3 (niacine), du magnésium, du fer, un peu de cuivre, de phosphore et de calcium. Le haricot frais...
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Poireau

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Le poireau cru est une excellente source d’acide folique ; une bonne source de potassium et de fer ; il contient de la vitamine C, de la vitamine B6, du magnésium, du cuivre et du calcium. La saison Toute l’année La pleine saison (donc moins cher) De septembre à décembre...
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Courgette

  • Légumes de saison
Avec un total énergétique particulièrement bas, une forte densité en minéraux et en fibres, un apport vitaminique bien diversifié, la courgette possède toutes les caractéristiques d’un « aliment forme ». La saison Toute l’année Le pic de production De septembre à décembre Conseils d’achat Rechercher des courgettes fermes et intactes,...
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Betterave

  • Légumes de saison
La betterave est une excellente source de potassium et de vitamine A ; elle est une bonne source de vitamine C (consommée crue), de vitamine B2 (riboflavine), elle contient également de la vitamine B1 (thiamine), de la vitamine B9 (acide folique), de la vitamine B3 (niacine) et du fer, du...
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Carotte

  • Légumes de saison
La carotte est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c’est un légume parfaitement toléré, dont les fibres ont une fonction régulatrice sur le transit intestinal, et qui assure un apport de « sécurité » en provitamine A. Elle joue aussi un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires....
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Pilon Pilé


✨ Cette semaine, c’est la semaine bleue, qu’
✨ Cette semaine, c’est la semaine bleue, qu’on appelle aussi semaine nationale des retraités et des personnes âgées.✨

👉 Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une personne devient âgée à partir de 60 ans.

Bon, c’est théorique. On peut avoir 60 ans et plus, et ne pas du tout se sentir âgé. Comme on peut avoir moins de 60 ans et se sentir âgé.

❓Mais la question du jour est: faut-il manger moins en vieillissant?

D’une façon générale, c’est non.

↪️Parce que pour maintenir sa santé, l’alimentation est capitale. Il est donc essentiel de manger suffisamment et équilibré.
En revanche, il est vrai que l’appétit diminue avec l’âge et qu’il n’est pas toujours simple de manger suffisamment. La difficulté est souvent plus dans le fait de manger suffisamment que de manger trop. Le risque qui survient est donc la dénutrition.
↪️ Après, il s’agit aussi d’adapter son alimentation à ses activités. Si on en fait moins, on aura besoin de manger moins. L’idée est d’adapter son alimentation à ses habitudes lorsqu’elles changent, si elles changent.
↪️Enfin, avoir un peu de surpoids lorsqu’on avance en âge est un atout. En effet, en cas de maladie, cela permet d’avoir une réserve vraiment intéressante pour nous aider à mieux traverser la maladie et se remettre sur pied plus vite.
Donc, mangeons équilibré et faisons nous plaisir quelque soit notre âge!

Est-ce qu’on a des plus de 60 ans qui nous lisent ici? Mettez un 🔥 en commentaire.
C’est votre semaine 🎉 Animations et activités prévues dans différentes communes de l’île!

#pilonpilé #mangerbouger #personnesâgées #semainebleue2023 #semainebleue #alimentation

Des fois, c'est difficile de trouver le temps de c
Des fois, c'est difficile de trouver le temps de cuisiner. OU trouver l'envie, l'énergie, la motivation... Alors voici quelques idées pour le faire et mieux contrôler ce qu'on met dans son assiette 🙂
Et vous, quelles sont vos astuces? On veut tout savoir!

#pilonppilé #mangerbouger #cuisiner #cuisinerapide #tempsdecuisiner #LaRéunion

🍅C’est une question qui revient souvent… Es
🍅C’est une question qui revient souvent... Est-ce que vous vous l’êtes déjà posée?

👉 D’un point de vue botanique, les tomates sont des fruits. Parce qu’un fruit, c’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins. Donc, la tomate est un fruit mais aussi la bringelle, le piment, la courgette, le concombre... D’un point de vue botanique, je le rappelle.

👉 D’un point de vue nutritionnel, les fruits ont une composition nutritionnelle qui se ressemble, et les légumes ont eux aussi une composition nutritionnelle qui se ressemble. Or la composition de la tomate ressemble plus à la composition d’un radis ou d’un poireau, que d’un ananas ou d’une mangue.  Donc, c’est un légume. D’un point de vue nutritionnel.

En conséquence, si vous parlez de la tomate d’un point de vue botanique, c’est un fruit. Si vous parlez d’elle d’un point de vue nutritionnel, c’est un légume.

Ce qu’il faut retenir, j’ai envie de dire, c’est d’en manger, qu’elle soit crue ou cuite, de se faire plaisir et de la compter dans les portions de fruits et légumes que vous mangez chaque jour.
 À savoir, 2 petites tomates = 1 portion 🍅🍅

Qui aime les tomates ici?

#pilonpilé #mangerbouger #tomatepéi #tomate #fruitsdelareunion #legumesdelareunion  #lareunion



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